छोले भटूरे की रेसिपी

छोले भटूरे (Chole Bhature) एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले और गहरे तले हुए भटूरे साथ में परोसे जाते हैं। यहां आपके लिए चोले और भटूरे की एक आसान हिंदी रेसिपी है:

छोले की रेसिपी:

सामग्री:

• 1 कप सूखे काबुली चने (काबुली छोले)
• 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून जीरा
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर (खट्टा आमचूर)
• 1 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून नमक
• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ, सजाने के लिए)

तरीक़ा:

1. चने को एक रात के लिए पानी में भिगो दें। अगले दिन, चने को पानी से निकालें और धो लें।
2. एक प्रेशर कुकर में भिगोए हुए चनों को 2 कप पानी, नमक और हल्दी के साथ डालें। चनों को 6-7 सीटी लगाने तक पकाएं।
3. एक कड़ाई में तेल गर्म करें और जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो प्याज़ डालें और स्वेदिश होने तक साथ में तलें।
4. कटे हुए टमाटर डालें और उन्हे नरम होने तक पकाएं।
5. अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
6. अब अच्छे से पके हुए चने को डालें और मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे मसाले अच्छे से चने में घुल जाएं।
7. छोले को गरमा गरम परोसे, हरा धनिया से सजाएं।

भटूरे की रेसिपी:

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 1/4 कप सूजी (रवा)
• 1/2 टेस्पून नमक
• 1 चम्मच शहद
• 1/2 कप दही
• नीबू का रस
• तेल (तलने के लिए)

तरीक़ा:

1. मैदा, सूजी, नमक, शहद और दही को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
2. धीमी आंच पर नीबू के रस के साथ ठंडा पानी डालते हुए आटा गूंथें।
3. आटा को 1 टेबलस्पून तेल से लड़पेटें और 1 घंटे के लिए ढक दें।
4. एक बड़े कड़ाई में तेल गर्म करें।
5. आटे को छोटे-छोटे गोल पत्तों में बेल लें और तेल में तलें।
6. भटूरे को तिल्ले हुए और स्वादिष्ट चने के साथ परोसें।

आपका छोले भटूरे तैयार हैं! इन्हें  गरमा गरम परोसे ।